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α-乳白蛋白具有半乳糖轉移酶的調節(jié)作用,能催化葡萄糖在乳房細胞中合成乳糖,且含有很高比例的色氨酸及半胱氨酸,色氨酸是神經傳遞介質5-羥色胺的前體,它代謝成為褪黑激素。兩者對胃口、情緒、痛覺、睡眠及生物鐘等神經性反應的調節(jié)具有重要功能。
作者：佚名 來源：知網空間
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