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干酪素行情
對發(fā)酵法生產干酪素的生產工藝進行了研究,分析了主要工藝參數(shù)對干酪素產率及品質的影響,應用多目標灰色局勢決策理論,確定了發(fā)酵法生產干酪素的主要工藝參數(shù)的合理組合:發(fā)酵酸度為50°T;熱處理溫度65℃、時間20min;CaCl2添加量0.02%;干燥強度確定為50℃、3h。
作者：佚名 來源：知網空間
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